Van dagverse asperges tot zoete aardbeien; bij Heusschen-Loozen proef je de lente op z'n best:
De lekkerste streekgroenten & -fruit,
altijd vers bij Heusschen-Loozen meer dan groente & fruit
De winter is ten einde; la Prima-vera klopt op de deur. En dus maakt zuurkool en boerenkool plaats voor typische lentegroenten als snijbiet, raapstelen en natuurlijk asperges!
door Marco De Bie
fotografie George Deswijzen
Zodra de lente zich aandient, breekt in Zuid-Limburg een van de lekkerste seizoenen van het jaar aan: het aspergeseizoen! Bij Heusschen-Loozen in Margraten liggen de eerste witte goudstaven alweer te stralen in de schappen. “Onze dagverse asperges” vertelt Jenny Heusschen “komen van onze vaste aspergeteler uit Roggel en worden rechtstreeks van het land naar de winkel gebracht. Verser kan het bijna niet!”
In de winkel worden de asperges door Jenny en haar man Steven bovendien met de hand geschild, zodat klanten ze thuis meteen kunnen bereiden. “Dat scheelt tijd én garandeert de beste kwaliteit” legt Steven uit. “Want echte aspergeliefhebbers weten: hoe verser de asperge, hoe beter de smaak.”
Asperges uit eigen keuken
De asperges zijn niet alleen voor thuis een traktatie. Ook in de eigen keuken van de groente- & fruitspecialist in Margraten wordt er volop mee gekookt. Chef de cuisine Jenny verwerkt de dagverse asperges in heerlijke kant-en-klare maaltijden en maaltijdcomponenten. Jenny: “Perfect voor wie weinig tijd heeft, maar toch wil genieten van een verse, smaakvolle maaltijd.”
Een absolute favoriet is de huisgemaakte aspergesoep, rijk gevuld met stukjes asperge. “Romig, zacht en vol van smaak”, aldus Steven, “precies zoals een goede aspergesoep hoort te zijn.”
Lente op je bord
Naast asperges brengt de lente nog veel meer moois uit de Limburgse grond. Bij Heusschen-Loozen zijn ook diverse vergeten lentegroenten verkrijgbaar. Denk aan snijbiet, met zijn kleurrijke stelen en frisse smaak, of pittige raapstelen die perfect passen in een heuse lente-stamppot of salade.
En natuurlijk zijn daar ook weer de eerstelingen: de eerste nieuwe aardappelen van het seizoen. “Jong, zacht en vol smaak – ideaal gekookt met een klontje boter of als basis voor een frisse lentemaaltijd” weet Jenny het nu al lekker te maken.
De komst van de zomerkoninkjes
Vanaf medio april verschijnt nog een andere favoriet in de schappen van Heusschen-Loozen: Hollandse aardbeien. Eerst uit de kas, maar al snel ook uit de volle Limburgse grond. Vanaf medio mei komen ze weer van de regionale teler “De Zeute Aardbei”, uit het prachtige Heuvelland.
Zomerkoninkjes zijn heerlijk zoet en sappig. “Perfect in een kom yoghurt, bij een bolletje ijs, op een boterham met een beetje suiker” vertellen de Margratense smaakconnaisseurs met zichtbaar genoegen, “of gewoon zo uit het vuistje.” Eén ding is zeker: wie eenmaal proeft, weet dat de lente in Zuid-Limburg dan écht begonnen is.
Kom ook proeven van de lente! Loop binnen bij Heusschen-Loozen in Margraten en laat je verrassen door al het lekkers dat de lente én de regio je te bieden hebben. En dat is écht méér dan alleen groente en fruit!
Heusschen-Loozen, meer dan groente & fruit
Amerikaplein 76, Margraten
+31 (0)43 311 0116
www.heusschen-loozen.nl